一斤米浆能做三十到三十五张肠粉每张大概十五克左右要是米浆浓度高的话可能少两三张要是浓度低的话能多出两张

为什么是这个数要看米浆浓度广式肠粉薄潮汕的厚米浆浓度高每张十五克左右三百五十克能做三十张但实际操作中搅拌火候会影响产量所以三十到三十五张比较合理比如用石磨磨的米浆比电动打浆机打的浓稠多两三克每张重量就差得出来要是米浆太稀的话可能做出四十张但成品会软塌塌的没嚼劲所以得控制好米水比例