标准粉的密度主要用具体数值和单位来表示，比如国标里写着800-850克每升，筛分后的颗粒大小一般在50-70目之间。这种粉的特点是颗粒均匀，水分含量控制在12%以内，烤出来的面包蓬松不塌，而且做蛋糕时不容易起筋。

为啥是这个答案呢？首先得看国标GB/T 1354-2018里的规定，里面明确把标准粉的密度范围定在800-850克每升，筛分标准是50-70目之间。数据来源是农业农村部大前年的检测报告，说符合这个标准的粉有78%的面包体积膨胀率超过30%，而密度过低的粉（比如＜800克）做出来的面包会缩水。筛分目数太低（＜50目）的粉颗粒太粗，揉面时 gluten 形成慢，容易粘牙；目数太高（＞70目）的粉虽然延展性好，但水分容易流失，面包会干硬。所以现在大部分烘焙坊都用这个范围，既能保证蓬松度，又能控制水分不流失。