东门老街和西街的麦饼最香了，皮薄馅多酥脆，咸肉和豆沙比例刚好。北门市场的麦饼馅料足，但皮有点硬。游客拍的视频里，老店门口排队的人多，刚出锅的麦饼热乎着呢。

因为老店的麦饼用传统石磨面，和面时间足，所以皮才薄又脆。东门老街三家店销量加起来月销两万份，西街那家连续五年游客评分9.2分。北门市场的新店用机器压面，时间短所以皮硬，豆沙馅还加糖精。你看视频里排队的人，都是本地人和自驾游客，说明本地人吃得惯，外地人路过也愿意买。老店老板说他们家祖传配方，咸肉用临海本地土猪肉，豆沙用糯米和芝麻炒，没有添加剂。机器压面的店豆沙馅料配比是糖精比芝麻多三成，难怪皮硬馅料甜得发苦。