一斤凉拌菜大概放3到5克盐，这个量不算多。蔬菜本身水分多，盐放少了容易发苦，但吃多了容易咸。凉拌菜热量不高，主要看用的油和调料，比如黄瓜丝拌芝麻酱热量比凉拌木耳高，但总体都在150大卡以内。

为啥是这个数啊？你看啊，国家规定每公斤食盐每日摄入量不超过5克，一斤菜放3-5克刚好占日摄入量的60%，不会超标。比如凉拌黄瓜用5克盐，相当于100克蔬菜配2克盐，钠含量就是200毫克，远低于世卫组织建议的2000毫克标准。热量方面，100克生菜热量16大卡，就算加5克盐和10克香油，总热量才120大卡，比一碗白米饭还少。不过要是放多油多醋，比如凉拌豆芽用30克油，那热量就要翻倍到300大卡了。所以关键看配料的量，盐不能多，油多才热量高。