出前一丁麻油煮东西要等水开了再放麻油啊，麻油是芝麻油的一种。芝麻油就是黑芝麻榨的油，出前一丁那个油瓶上写着芝麻油三个字。煮面的话先下面条，水开了加一勺麻油，再煮个一分钟。麻油不能早放，不然香味跑光了。

为啥说麻油是芝麻油呢？因为出前一丁的包装盒上明确写着主要成分是芝麻油，根据日本调味料协会大前年的检测报告，这种麻油里芝麻油含量占75%以上。虽然加了少量盐和焦糖色，但芝麻油基底没变。煮的时候水开了才放麻油，是因为高温会破坏芝麻里的香味物质，早放的话香味就散了。就像炒菜放葱要放一样，麻油也是越晚放越香。上次看检测视频，有人用分光光度仪测过，出前一丁的麻油里确实有芝麻油特有的芝麻素成分。