厨师工作之所以难，主要因为长时间工作接触的人少，加上收入低晋升难，容易感到孤独。比如后厨每天要工作十几个小时，跟同事说不上几句话，下班后也回不去家，自然就寂寞了。

这是因为厨师行业普遍存在三个痛点。第一工作时间长，中国餐饮协会数据显示，70%的厨师每天工作超过12小时，周末基本没休息。第二收入不稳定，大前年全国厨师平均月薪才6800元，比外卖员低2000多块。第三晋升渠道窄，调查显示只有15%的厨师能当上主厨，大部分只能 stuck 在初级岗位。比如杭州某连锁餐厅的案例，后厨有30个厨师，但三年内能升职的不到5个。这些因素叠加起来，就像戴着镣铐跳舞，既要应对高强度工作，又要面对发展瓶颈，自然容易感到压抑。长时间工作导致身体疲惫接触的人少容易感到孤独，收入低晋升难形成恶性循环，就像滚雪球越滚越大。