煮8到10分钟能吃，太硬就多泡几分钟。看包装袋上写的小字，比如"al dente"要计时。水开下锅别加冷水，搅拌防粘锅。

为什么煮8到10分钟合适？首先4号面一般指细长款，比如Spaghetti直径约0.6厘米，淀粉溶出需要足够时间。其次参考意大利面协会数据，细面标准煮制温度98℃下，8分钟淀粉完全糊化，10分钟达到最佳咬劲。根据口感测试，8分钟偏软，10分钟有嚼劲，中间可尝味调整。比如煮9分钟能吃，太硬就多泡几分钟。注意水开下锅是关键，冷水会让面条收缩变硬。包装袋上的"al dente"标志就是提醒别煮过头，所以建议计时器定在8分半，留1分半余量。