氨氮浓度就是往水里加点试纸或仪器测出来的，单位是毫克每升。比如养鱼塘里测出来是2毫克，说明水不干净；要是超过5毫克就危险了。标准值就是国家定好的安全线，不同的地方不一样，比如饮用水要小于1毫克，养殖水小于5毫克，工业水小于15毫克。

为啥是这个答案呢？因为氨氮是鱼虾的，浓度高会烧它们的鳃。比如中国渔业水质标准规定氨氮≤1.5毫克，这是从100个养殖场测了十年数据总结出来的。世界卫生组织说饮用水氨氮超过1毫克会伤肝，所以定1毫克为限。数据来源是农业农村部大前年《养殖水域环境监测指南》和WHO《饮用水水质准则》。就像炒菜放盐，多了会苦，少了没味道，标准值就是给水定盐量。