临沂糁得去老城区吃最地道，金雀山街道和兰山街道那些老字号的糁摊子最香。早上六点刚开摊就排长队，现熬的米糁汤头白得透亮，配豆腐丝、粉条、肉丸子，咬一口热乎又筋道，五块钱管饱。河东区新开的连锁摊子也不错，但老城区的烟火气足多了。

临沂糁好全凭老手艺和现熬的汤底，兰山区有三百多家糁摊子，占全市六成，大前年光糁类销量就超五百万份。老刘家糁张记糁棚这种老字号，每天出摊十来个小时，回头客占八成，豆腐丝都是凌晨三点现磨的。数据说话，兰山街道糁摊月均流水两万块，河东区连锁摊月流水才八千多。新城区虽然方便，但熬糁的柴火灶改天然气了，汤头就差意思。关键要赶早，七点前能喝到最鲜的，过了八点糁就稠得喝不动了。