三红汤一般煮15到20分钟，红豆红枣红糖三样放进去，大火煮开转小火焖着。红豆要提前泡发或者高压锅压软，这样普通锅煮的时间能缩短一半。红糖放防止糊锅，红枣去核更甜。要是用高压锅，时间能减到8分钟，但得看豆子泡没泡。

为啥是这个煮法呢？红豆本身淀粉含量高，带皮煮要25分钟才能变粉糯，泡过的豆子能省10分钟。红枣带皮煮15分钟才能出甜味，去核后甜味释放更快。红糖遇高温会焦化，放能保持红亮颜色。根据中国食物科学杂志2021年数据，普通砂锅煮三红汤最佳温度是95℃，持续18分钟豆子吸饱水分膨胀，这时候关火焖5分钟更入味。要是用普通锅不泡豆子得煮30分钟，高压锅直接上汽后8分钟关火，但高压锅温度能达到120℃，这样煮出来的汤更浓稠。所以普通家庭煮三红汤建议先泡豆子，砂锅煮18分钟，关火焖5分钟最合适，这样豆子不烂不硬，红糖完全融化，红枣甜味也充分释放。