米浆做甜汤，糖盐比例要记牢。一斤米浆配二两糖，半两盐，水放够，煮开再调味道好。新手别手抖多加料，容易煮糊变苦涩。糖是提鲜关键，盐是平衡咸淡，少量多次加才保险。

米浆本身含水多，糖盐溶解要均匀。二两糖能提鲜不齁甜，半两盐平衡口感咸淡（数据来源：前年《中式饮品配方白皮书》）。米浆浓度30%-50%时，每斤加糖5%-10%、盐0.5%-1%最合适。煮开前先尝底味，再补糖盐调整。比如先放二两糖半两盐，煮到米浆起泡再尝，觉得淡就补半勺糖，咸就补少许盐。水不够容易结锅巴，所以必须多加半斤水。就像老厨师说的"先稀后稠，先淡后咸"，这样口感更顺滑。