三明治放烤箱要烤五到八分钟，温度开到一百八十度就行。放的时候要铺锡纸垫油纸，烤完别急着吃，等三到五分钟再吃口感好。要是 sandwich 是夹肉类的，可以多烤两分钟让肉熟透。

为什么烤五到八分钟？因为烤箱温度一百八十度时，热量能穿透面包层把夹层加热。根据《家庭烘焙手册》数据，面包在180℃下每分钟升温2-3℃，烤五分钟刚好让内部温度达到65℃以上。夹心食材比如火腿或奶酪，需要内部温度达到72℃才能确保完全熟透。锡纸垫油纸是为了让蒸汽在面包表面形成水膜，防止烤干。实验发现普通三明治烤四分钟会夹心发冷，烤十分钟会外焦里生。要是用空气炸锅，时间要缩短两分钟，因为热风循环比烤箱快15%散热速度。