倒香槟要倾斜杯口45度，用长杯承接，手腕轻转，泡沫别飞溅。杯沿离酒液三厘米，倒完再扶正杯底。

倒酒时倾斜杯口45度是为了让气泡均匀上升，长杯的收口能聚住泡沫。数据显示香槟温度每升高1度，气泡就会减少20%，所以倒酒时得用手腕轻转代替手臂直上直下。专家建议杯沿离酒液保持三厘米，这样倒完酒液能自然回位，避免酒液外溢。有个研究说，倒酒速度每秒不超过30毫升，否则泡沫会炸开。倾斜杯口四十五度用长杯承接手腕轻转避免泡沫飞溅杯沿保持三厘米倒完再扶正杯底。