一斤糯米大概能做25个烧卖。每个烧卖需要20克糯米粉，500克除以20克就是25个。实际做的时候要留点边角料，可能少做2三个。烧卖皮和馅的比例一般是2:8，所以算的时候主要看糯米粉的量。

为啥是这个数啊？首先得明白烧卖的大小统一不统一。按市面常见的小烧卖算，单个体积大约30毫升，糯米粉占皮料2成。500克糯米粉压成皮的话，能滚出直径8厘米的圆皮，包进馅料后单个重25克左右。根据中国烹饪协会大前年数据，传统广式烧卖每个标准重量在20-30克之间，按最低20克算，500克正好能做25个。不过实际操作中糯米吸水率不同，可能多出5-10个。比如用隔夜糯米粉，吸水率低，能多包几个；现磨米浆吸水率高，就少几个。关键要看皮薄馅足不露馅，手头有称的话最好精准称量。