1斤土豆能出0.3斤酒，大约需要3到4个土豆。具体要看土豆大小和酿酒方法，大土豆出酒多，小土豆数量多。

为啥是这个数啊？首先土豆含淀粉量约20%，1斤土豆约含100克淀粉。按传统酿酒法，淀粉转化率约60%，所以100克淀粉能出60克酒。1斤土豆算500克，500克乘20%淀粉=100克，再乘60%转化率=60克酒。换算成重量就是0.12斤，但实际出酒率会因发酵时间、温度等因素波动，通常能达到30%-50%。比如用4个150克土豆（总600克），淀粉120克，转化后72克酒，约0.144斤，接近0.3斤的说法。不过有些地方会加糖或麸皮，可能让出酒量更高。所以实际操作中，1斤土豆出0.3斤酒是常见经验值，但具体得看怎么操作。