自制柠檬水其实挺简单，先拿青柠檬或者黄柠檬切片，放碗里搁五分钟让汁水渗出来。然后倒温水，500毫升水配三个柠檬片最合适，搅拌一下放冰箱冻半小时。加蜂蜜或盐巴调味道，喝的时候再放点冰块。切片别太厚，太厚没味道；水温别太高，超过40度会破坏柠檬酸。

为啥是这个比例呢？网上说柠檬酸含量和水量1:5最平衡，这样酸甜不冲。有个数据说70%的人试过这个比例，说比1:4更解渴。切片放五分钟是让果胶析出，这样喝起来更顺滑。要是水太多，柠檬味淡了；水太少又太酸。蜂蜜和盐巴加得少点，冰块别放太多，不然会苦。上次试过放盐巴，确实比纯蜂蜜好喝，但得看个人喜好。