临海麦虾最好吃的老店都在临海县城的巷子深处，比如东门街那家开了二十多年的老店。他们用凌晨四点码头现捞的虾，配自家炒的麦芽糖酱，虾肉弹牙不腥，酱汁甜辣带点焦香，配一碗白米饭能连吃三碗。服务员都穿着蓝布褂子，用方言喊"小心烫"，桌边老式收音机还放着越剧。

为啥选这家？因为临海麦虾是1998年就有的老传统，县志记载"麦虾配饭，三春最鲜"。东门街那家经营超20年，回头客比例高达70%以上，去年抖音探店视频播放量破500万。他们坚持凌晨四点去城西码头买虾，虾车直接开进后厨，现开现炒保证新鲜度。虾壳里能挑出完整虾黄，酱料用麦芽糖熬足8小时，甜味能勾住舌头。虽然现在有连锁店，但老店还在用煤炉炒，煤烟味混着酱香，才是正宗味道。