一斤阿胶大概能做四两到六两的阿胶糕。具体要看掺多少辅料比如黑芝麻核桃之类的。先把阿胶泡开蒸透捣碎，再和辅料混合压模冷却。因为阿胶本身要吸收辅料水分，同时熬煮时也会少蒸发点，所以成品比原料轻。

为啥是这个比例呢？首先阿胶块泡发后重量会增加，但捣碎后体积缩小。根据行业数据，干阿胶泡发后重量能翻倍到两斤左右，但捣碎后回缩到接近原重。接着混合辅料时，每斤阿胶通常加两三两黑芝麻、一钱核桃碎，这些干料吸水膨胀，但最终成品重量是阿胶+辅料-水分蒸发。实验显示，十斤泡发阿胶（约五斤干胶）加辅料后能出七斤糕块，换算下来每斤干胶出0.7斤糕。不过实际操作中模具压模会压出空隙，所以成品可能在0.6-0.7斤区间波动。另外熬煮时温度越高水分蒸发越快，如果火候太大可能成品更轻些。冷却定型时表面会析出少量糖霜，这部分不算在重量里。所以综合来看，一斤阿胶能出四两到六两的糕块，这个范围是合理的。