小麦发芽后重量会增加，但具体要看发芽率和生长情况。通常一斤小麦能发0.5到1斤麦芽，这个范围跟天气、温度、湿度都有关系。比如冬天发芽可能少些，夏天温度高湿度大就多些。而且小麦本身质量也有讲究，新麦发芽率高，陈麦可能差些。

这个答案是因为小麦发芽率一般在60%-80%之间，每斤小麦大约有100万粒。假设每粒发芽后能长出0.005克麦芽，70%发芽率的话就是100万粒×70%×0.005克=3500克也就是3.5斤。不过实际要扣掉水分和消耗，所以最终出芽量在0.5-1斤。比如北方冬天用25℃恒温发芽，出芽量能达到0.8斤；南方梅雨季自然发可能到1斤。但要注意发霉或死亡的小麦芽不算在内，所以实际产量会波动。