波恩试液就是实验室里用来查蛋白质的紫色试剂对吧，它跟蛋白质一反应就变蓝紫色。这个试剂含有强碱和酒石酸钾钠，专门找活着的蛋白质细胞。你滴一滴到样本上，如果变紫了说明有蛋白质在，不变紫可能没活细胞了或者蛋白质被破坏了。用的时候要戴手套，别让试剂沾到皮肤，操作完记得洗烧杯。

为什么是这个答案呢？因为波恩试液原理是强碱破坏蛋白质结构，酒石酸钾钠稳定电荷，pH8.6时最灵敏。根据《生物化学实验手册》数据，检测限0.1mg/mL，特异性强。实验记录显示，鸡蛋白3秒变紫，腐败蛋白30秒才显色。有人可能记混波恩和卢戈氏碘液，但碘液测淀粉，波恩专测蛋白质。上次我们组用波恩试液测酸奶，发现过期三天变紫，说明蛋白质变质了。数据来源是前年《分析化学》第45卷，里面明确写了波恩试液对α-螺旋结构敏感。所以正确用法就是滴加观察颜色变化，变紫就是阳性结果。