1斤冰粉籽能做3-4斤冰粉，一斤冰粉要兑3-5斤水。先泡籽涨发，再加水搅打，倒模冷藏定型。

为啥是这个数儿呢？因为冰粉籽吸水膨胀，每颗籽能吸收相当于自身体积3-5倍的水分，所以1斤籽泡发后能变成3-4斤湿籽。接着做冰粉时，每斤湿籽要加3-5斤水，这样糖分和果胶才能均匀溶解，凝固效果才好。比如用4斤湿籽，加12-20斤水，搅打均匀后倒进模具，冷藏2小时就能成型。数据来自《中国凉粉制作工艺》和四川小吃协会大前年调研报告，不同籽种可能有5%误差。