最近网上有人讨论上什和炒菜哪个更吃香，其实要是说上面炒菜下面连在一起的话，肯定还是炒菜更香。现在年轻人吃饭讲究花样多更新快，像麻辣香锅、酸辣粉这些炒菜类的东西，每天换着花样上桌，比下面那层汤底稳定得多了。数据显示去年某外卖平台炒菜类订单量涨了30%，比连锅饭类多出五六个点。

为啥炒菜更吃香呢？首先上面炒菜能随时换花样，像最近流行的脆皮五花肉、蒜蓉空心菜，都是当天现炒的。下面汤底虽然连着，但就那么几种，比如老火汤、酸辣汤，消费者更愿意为上面的食材买单。某餐饮协会调查说，78%的人觉得炒菜新鲜感强，而连锅饭类复购率低15%。像重庆火锅店老板老王就说了，他们把炒菜单独算成小份卖，光这个月就多赚了八万多。不过要是下面汤底能加料的话，可能就两样都香了。