冷肉吃多了肠胃容易闹毛病，还可能闹肚子。冷冻肉解冻后细菌容易繁殖，肥肉里的油脂遇冷容易氧化变哈喇味，吃了对肝不好。

因为冷肉在冷冻过程中营养会顺着水分流失，比如蛋白质和维生素都缩水了。数据显示-18℃冷冻的猪肉，微生物存活率比常温高3倍，室温解冻2小时细菌就能翻100倍。更关键的是肥肉里的不饱和脂肪酸遇冷会氧化，就像铁生锈一样，吃多了伤肝。冷冻肉不能生吃也是这个理，细菌在低温里只是冬眠，解冻时猛涨。要是用微波炉解冻，水汽渗进肉里会让肉质变柴，肥肉还容易滴油溅得满桌都是。