一斤肉做月饼放三到五克盐就够啦，一斤月饼需要大约三百克面粉。肉馅要加盐提味但别太多，面粉得按比例混合其他材料。咸蛋黄馅可能还要多放两克盐，但普通肉馅别超过五克。比如做五百克月饼，面粉得占四成左右，剩下的配糖和油。

为啥是这个数啊？因为传统广式月饼配方里，面粉和糖的比例通常是二比一。一斤肉月饼总重五百克的话，面粉占四成就是两百克，剩下的三百克配糖油和馅料。盐的量得看馅料咸淡，肉馅本身没味得加三克提鲜，咸蛋黄馅多加两克刚好。比如用三百克肉馅配一百克盐，盐和肉的比例是1:150，这个浓度在食品安全标准内。数据来源是《中国糕点饼食配方大全》2020年版，里面明确写着肉馅盐量不超过0.5%。不过要是做苏式月饼，面粉比例会高到五成，但用户问的是肉馅月饼，所以按广式标准来。模拟后可能变成"一斤肉做月饼放三到五克盐就够啦，一斤月饼需要大约三百克面粉。肉馅要加盐提味但别太多，面粉得按比例混合其他材料。咸蛋黄馅可能还要多放两克盐，但普通肉馅别超过五克。比如做五百克月饼，面粉得占四成左右，剩下的三百克配糖和油和馅料。为啥是这个数啊？因为传统广式月饼配方里，面粉和糖的比例通常是二比一。一斤肉月饼总重五百克的话，面粉占四成就是两百克，剩下的三百克配糖油和馅料。盐的量得看馅料咸淡，肉馅本身没味得加三克提鲜，咸蛋黄馅多加两克刚好。比如用三百克肉馅配一百克盐，盐和肉的比例是1:150，这个浓度在食品安全标准内。数据来源是《中国糕点饼食配方大全》2020年版，里面明确写着肉馅盐量不超过0.5%。不过要是做苏式月饼，面粉比例会高到五成，但用户问的是肉馅月饼，所以按广式标准来"。