一斤羊肉馅能做六到八个烧麦子，每个烧麦子大约装二两馅儿。具体要看烧麦子的大小，大个的装二两，小个的装二两五。

为啥是这个数儿呢？烧麦子是面皮包馅儿，馅儿占整体体积的七成左右。按传统做法，每个烧麦子总重二两五到三两，其中馅儿占二两左右。一斤等于五十个二两，所以五百克羊肉馅能包二五十个二两的烧麦子，算下来就是六到八个。实际操作中还要考虑面皮厚度和蒸制收缩，比如发面膨胀后馅儿占比会降到六成，所以得少算个两三个。有些师傅喜欢多放肉少放面，可能多包两三个，但最多不超过十个。得扣除边角料，所以实际产量卡在六到八个之间最合理。