一斤米能熬出三到四碗粥，这要看你喜不喜好稠。米和水的比例是1:4到1:5，比如用500克米的话，得加两到两点五升水。煮开之后要常搅动，防止粘锅底。关火前撒点盐或糖，味道更好。

为啥是这个数啊？米吸水有个固定道理，传统上每斤米吸水能到四斤多，所以500克米吸两升左右没问题。不过要注意的是，东北大米吸水强，可能少放点水；南方籼米吸水弱，得多加点。煮的时间越长，米粒吸得越饱，粥会更绵密。比如用高压锅的话，时间压短了，粥量就少点。但不管咋说，水米比例别差太多，太多粥稀得难喝，太少煮不烂。要是米放多了，水不够，米就成颗粒状，喝起来不顺畅。所以掌握好这个比例，就能熬出好喝的粥了。