200克东北大米大概需要加240到300毫升水。电饭煲煮的话可以少放点水，手煮的话要稍微多放点。东北大米吸水率比较高，正常情况下是1.2到1.5倍的水量。如果米比较干或者想煮出软糯口感，可以按1.5倍来加。煮饭前最好把米泡20分钟，这样更容易熟透。

东北大米吸水率一般在1.2到1.5倍之间，这个数据来自农业研究。因为东北大米颗粒比较饱满，淀粉含量高，所以需要更多水分来糊化。电饭煲煮饭时高压能减少水分蒸发，所以实际水量可以比手煮少10%左右。手煮的话水烧开后要盖紧锅盖，避免水分流失。比如200克米按1.3倍来算就是260毫升，但泡米后可能吸水量会减少一点，所以实际操作时可以多放20毫升。不同品牌的东北大米吸水性也有细微差别，建议先煮小锅试一下。