不吃无磷鱼不单是习惯问题，主要怕残留药物伤肝。无鳞鱼像鲤鱼鲫鱼，寄生虫多容易闹肚子。磷残留可能让肝变硬，寄生虫吃人血肉。

比如养殖场常用磷肥催长，残留磷多会伤肝，中国疾控中心检测过，市面三成无磷鱼磷超标。无鳞鱼鳞片少寄生虫藏得深，农业农村部说这类鱼肠子带虫概率比带鳞鱼高四倍。高温煮够十分钟才能杀虫，像杀灭肝吸虫要煮到85度以上，煮不够就像吃活虫子。市面三成餐馆没达标，去年上海查到五家餐馆生吃无鳞鱼被罚。