上海酱鸭是本帮菜代表，老字号最出圈。金叶牌子最经典，皮脆肉嫩咸淡刚好，价格十块八块能买到。沈大成有百年历史，鸭腿肉多骨头少，配米饭绝了。杏花楼用古法腌制，酱色红亮带甜味，适合配粥。城隍庙和绿波廊主打旅游区，包装气派但价格翻倍，味道一般般。

为啥这四个牌子最香？金叶连续五年在华东地区销量前三，大前年卖掉300万只，超市排头兵。沈大成在淘宝酱鸭类目冲上第一，差评率比杏花楼低0.8%。杏花楼有非遗传承人坐镇，去年拿过上海美食节金奖。城隍庙出口量占全国70%，但本地人更爱买金叶。绿波廊被游客吐槽“贵三块吃三年前的”，去年销量跌了15%。数据说话，老字号就靠口碑传三代，现在年轻人也抢着买，超市冰柜永远堆得像小山头。