液氮罐维持低温主要靠三样东西：首先是罐子外层裹着厚厚的铝箔，能反弹热量往回跑；其次是罐子中间夹着真空层，空气都被抽光了，热量就传不过去；是罐底装着制冷机，专门把罐内热量抽出来。液氮沸点是-196℃，所以罐子必须严丝合缝，防止空气钻进去把温度拉高。

为啥要这样设计呢？因为热量有三个逃路：传导、对流和辐射。铝箔反射辐射热，真空层堵死传导和对流。比如多层真空的导热系数比空气低100倍，国家地理实测数据说，真空罐能比普通罐多存3倍液氮。制冷机每天要耗电1度，但能换回10公斤液氮，算下来每公斤成本才0.1元。不过要是真空层漏了，就像吹气球一样，罐子会慢慢鼓起来，这时候得赶紧用氮气吹扫罐内，把热量带出去。