一斤黄豆能做三到四斤豆浆最好。这主要看黄豆泡发程度和磨浆方法。黄豆泡发后吸水膨胀，一般能变成三倍大。磨浆时加水搅拌，每斤黄豆加三斤水，煮开后再加半斤水，出浆量大约三斤半到四斤。要是泡发时间不够或者磨得不够细，出浆量会少些。

为啥说一斤黄豆做三到四斤豆浆最合适呢？首先黄豆吸水膨胀倍数固定，泡发好的黄豆体积是原来的三倍左右。根据农业部门数据，每斤干黄豆吸水后能达到四斤左右重量。磨浆时加水比例一般是1:3，煮浆时再补水半斤，这样总出浆量就是三斤半到四斤。要是泡发不足，比如只吸两斤水，磨浆时只能出两斤半；要是磨得特别细，还能多出半斤。但实际操作中，泡发过度会导致豆渣多，反而出浆率下降。所以控制在三斤半到四斤最科学，既能保证豆浆浓度，又不会浪费黄豆。