200克水要放10克白凉粉，600克水要放30克白凉粉。简单说就是水多凉粉也多，按每100克水加5克的比例来就行。凉粉和水的比例是1:20，这个数是凉粉包装盒上写的标准配比。

为啥是这个数呢？因为白凉粉的膨胀倍数是20倍，所以1克凉粉能吸20克水。比如200克水需要10克凉粉，10克凉粉吸200克水刚好饱和。而600克水需要30克凉粉，30乘20等于600。包装盒上写的是每100克水放5克凉粉，换算成比例就是5:100，也就是1:20。要是凉粉吸水率低的话，可能需要多放点，但一般家用都按这个标准来。要是水少了凉粉没化开，可以加点温水搅开；要是太稠就加凉粉水稀释。记住这个比例就不会出问题啦。