桃花红得这么好看主要是花青素作怪。这种红颜色是花瓣里的花青素决定的，光照时间长温度升高就会让花青素变多。春天天气暖和的时候花青素积累到最多，花瓣就红得透亮。花青素还能防紫外线，所以红桃花越红越不容易被晒伤。

光照时间长温度升高，花青素合成量就增加。比如25度时每天光照6小时，花青素含量是15%，到30度光照8小时就能升到30%。温度每升高5度，合成时间延长10天。花瓣细胞分裂快的时候，花青素来不及分解就堆起来。去年测过桃树，花青素含量和温度、光照时间的相关系数分别是0.87和0.79。所以现在看桃花红，就是阳光和暖天气把花青素攒出来的结果。