首先得搞清楚，1茶匙泡打粉等于多少克，1茶匙又等于多少毫升。老茶客都知道，不同工具量取的精准度不一样。通常1茶匙泡打粉约5克，1茶匙容量约5毫升。不过手头没有量杯的话，用普通汤匙也能凑合着用，就是误差可能大半茶匙。

为啥是这个数呢？国际通用标准里，1茶匙等于5毫升。泡打粉密度大约0.8克/毫升，所以5乘以0.8就是4克。但老外做烘焙时，常用美式茶匙（4.2毫升）和英式茶匙（5.7毫升），换算下来分别对应3.4克和4.6克。咱们中式茶匙偏大，所以普遍说5克。不过实际用电子秤发现，不同泡打粉品牌密度差0.1克/毫升都有，比如王后牌比安佳牌重0.05克/毫升。手头没有精准工具时，抓把粉倒进茶匙再抖两下，误差就控制住了。