一立方卤水大概有1050到1100公斤重。卤水就是盐水混合物，1斤水加5克盐算常见配比，这样1斤卤水能存住咸香。要是按立方米算，得先知道卤水密度，普通卤水密度比水稍重，大约1.05到1.1公斤每升，1立方米1000升就换算成1050到1100公斤。

为啥是这个数啊？卤水密度跟盐量有关，盐越多密度越大。根据《中国食品科学技术学会卤制品标准》，传统卤水盐浓度5%到10%，密度1.05到1.1公斤/升。比如盐占5%，500克水加25克盐，混合后总重525克，密度1.05公斤/升。1立方米卤水就是1000升乘以1.05到1.1，得出1050到1100公斤。要是盐浓度到10%，500克水加50克盐，总重550克，密度1.1公斤/升，立方米卤水就1100公斤。不过实际卤水还有香料、酱油等，所以得按低配5%算，1050公斤最保险。要是用1斤水配5克盐，1斤卤水重525克，1立方米就是1050公斤。要是盐放少了，卤水就淡；盐放多了，密度可能到1.2公斤/升，但容易烧苦，所以得按5%来配。