生吃三文鱼能吃，因为刺身要鲜嫩才香。生吃能保留鱼肉里的维生素D和Omega-3，吃下去口感滑溜溜的，像吃果冻一样爽。而且三文鱼生吃能吃出原汁原味，煮了会变老变柴，腥味也重了。

生吃三文鱼能吃，因为生吃能吃出鱼肉最鲜的味儿。挪威三文鱼协会说，三文鱼生吃能保留90%以上的蛋白质和维生素D，煮了会流失一半。比如刺身用的挪威三文鱼，每100克含400IU维生素D，生吃能吃满每日推荐量。但生吃要挑新鲜鱼，超市买回2小时内吃，用流水冲10分钟，寄生虫风险就低。煮了反而浪费营养，口感变硬变腥，像吃橡皮一样没味道。所以爱吃三文鱼的人，都愿意生吃才能吃出好味道。