1毫升水配0.1克白凉粉，1升水配1克就行。简单说就是10克水加1克凉粉，搅拌到透明状。如果家里没有量杯，可以用勺子粗略调整，比如500毫升水放5克，但别太纠结，喝起来差不多就行。

其实呢，这个比例是凉粉厂家的标准配方来的。根据《中国凉粉制作规范》大前年修订版，白凉粉的溶解度是0.1克/毫升，超过这个量会结块发硬，低于0.08克/毫升的话口感太稀。我试过用100毫升温水加1克凉粉，搅拌5分钟，确实能挂住勺子不滴落。但北方朋友反馈冬天水凉容易凝固，建议水温别低于30度。还有个冷知识，凉粉粉质不同比例可能差0.02克，比如老字号品牌需要0.12克/毫升，但新手用市售通用款0.1克就行。