不用电饭锅煮糙米得提前泡六到八小时，开火后小火焖四十分钟就能熟透。水量要没过米两指高，中途不能加水。煮好后要焖十分钟再开盖。

为啥是这个时间？糙米没电饭煲的恒温加热，得靠浸泡吸足水分。实验数据显示糙米吸水要六小时才能变软，泡太久会发酸。开小火焖四十分钟让米粒均匀受热，中途加水会冲散米粒。焖十分钟让米芯熟透，开盖太早容易夹生。要是米没泡够，煮出来像石头一样硬邦邦的。要是水量太少，米粒会粘锅底烧焦。所以步骤马虎不得，就像炒菜要控制火候一样。