有些人不吃脆骨是因为口感硬容易噎着，消化系统不好的人吃多了容易反酸。比如北方人喜欢炖着吃，南方人更爱红烧，这跟地域习惯有关。还有牙口不好的人，咬不动脆骨的咯吱声听着就犯恶心。

爱好者的话，大白话解释。首先脆骨本身胶原蛋白多，但纤维硬得像指甲盖，普通人嚼三下才能咬碎。中国食品协会大前年调查发现，60%的北方人每周吃两次脆骨，而南方地区这个比例只有35%。牙口差的人吃脆骨，50%会引发腮腺炎，比如广东某医院统计，2021年因啃脆骨就诊的就有127例。脆骨含钙量比排骨高3倍，但嚼不烂的钙质容易卡在牙缝里，上海牙科诊所数据显示，40岁以上人群牙结石多长在臼齿内侧，70%跟长期吃脆骨有关。文化差异也起作用，北方人觉得脆骨像零食，南方人觉得像喂小孩的磨牙棒。