200毫升奶油加糖要看用啥办法，一般100到150克糖最合适。打发奶油的话糖多些，做蛋糕或甜点这个比例没问题。

为啥是这个数呀？奶油本身有少量糖分，加糖能帮助打发更稳定，不容易出水油分离。根据《烘焙圣经》的数据，200毫升奶油配100克糖是基础比例，如果做重奶油蛋糕或芝士塔，可以加到150克。打发时先加糖搅拌，等奶油变硬再继续加，这样口感更绵密。比如打发的奶油能立住筷子尖，糖量就够用了。要是糖少的话，奶油容易化掉，做甜点会散架。所以记住这个范围，根据具体菜谱微调就行。