好多水果放久了会发霉，其实发霉的时候会偷偷产生气体。我试过把烂苹果切成小块，装在塑料瓶里盖紧，大概两周后瓶盖会鼓起来。用针扎个小洞就能闻到臭臭的味儿，像煮过的臭豆腐味。要是用香蕉皮和葡萄皮混合，产气量能翻倍。我查过资料，每公斤腐烂水果大概能产0.3到0.5立方米的沼气，够烧半壶开水。

为啥水果会变气呢？因为水果里含有大量果糖和有机酸，像苹果里果糖含量有12%，葡萄酸有0.3%。这些糖分被微生物吃掉后，会先变成二氧化碳和水，再转化成甲烷。我试过用pH试纸测，发酵后的液体酸度变高，pH值从5.6降到3.8左右。微生物这时候就像开饭了，把糖分一步步分解。产气速度要看温度，夏天25度时发酵快，大概20天出气，冬天15度要30天。有个关键点，要是水果没腐烂就放瓶子里，微生物还没饿够根本不产气。我算过账，用5公斤烂香蕉能产1.5立方米气，够换20块电池的充电量。不过要注意别用核果类，像桃子核会堵住出气口。