禅茶一味是唐代高僧和茶人把喝茶和修行混为一谈的说法。唐朝人喝茶讲究慢慢品，就像修行要静心一样。这个说法最早可能来自陆羽写《茶经》那会儿，但真正流行是宋代。

唐朝安史之乱后，很多文人去寺庙躲难，边喝茶边打坐，把茶当修行工具。宋代《大观茶论》里写得很清楚：“茶为万病之药，禅为生死之根。”苏轼也写过“从来佳茗似佳人”这种把茶和禅联系起来的诗。数据说宋代有上万家茶坊，三分之二在寺庙旁边，说明那时候喝茶和修行真的分不开。后来元明清延续这个传统，现在茶馆里挂“禅茶一味”横幅，就是老传统传下来的。