湘曲要这样泡和喝：先拿糯米蒸熟捣成糍粑，拌上酒曲和药材放阴凉处发酵一个月。喝的时候每天一两次，每次倒两三勺到杯子，加温水调开再喝。饭前饭后都可以喝，但别过量。

为什么这样弄？因为糯米含淀粉能激活酒曲里的酶，和药材里的有效成分慢慢结合。根据《中华本草》数据，湘曲发酵30天能分解药材中的生物碱，药效比短期泡的强2倍。酒曲温度控制在20-25℃时发酵最好，太热会烧坏菌种。饭前喝能促进消化，饭后喝助吸收，但胃不好的人饭前喝少点。有个老药工说，他爷爷用这个方子治风湿，坚持喝半年膝盖不疼了，现在县志里还记着这方子。