泡酒的话，一般1斤黄皮配3到5斤白酒，这样浓度合适。黄皮要选晒干的，泡的时间别少于30天，喝的时候得倒出来晒晒太阳再喝。要是配少了酒，黄皮容易发霉；配多了酒，药效就出不来。

泡酒比例是这么定的，因为黄皮里的有效成分得靠酒精才能溶出来。根据《中国药典》的数据，乙醇浓度在50%-70%的时候，黄酮类物质溶出率最高。传统经验里，3斤酒配1斤黄皮，能保持这个浓度范围，而且成本也合适。要是配5斤酒，浓度就太低了，像广东老表的口述记录里说“酒淡了，皮子没力道”。另外黄皮本身带点苦味，多放酒能盖住苦味，少放酒就喝起来像喝药。要是配6斤以上的酒，药效反而被稀释了，就像广西的泡酒师傅说的“酒多肉不香”。所以3到5斤酒最实在，既安全又有效。