200克奶油放糖20到30克，250克奶油糖25到37克半。淡奶油本身有微微甜味，加糖要分情况看——做蛋糕或芝士蛋糕，糖量可以少放点；做冰淇淋或奶昔，糖得多放两三克。记住这个比例就行，别太纠结小数点后几位。

为啥是这个数啊？淡奶油脂肪含量高，糖分吸收慢，所以得按克数算。比如市面常见淡奶油是35%脂肪，每100克加10克糖最合适。按这个比例算，200克奶油就是20克糖，250克就是25克糖。不过要是做焦糖奶油酱，得多加5克糖，因为高温会缩水。数据来源是《家庭烘焙手册》和淘宝10家烘焙店配方统计，误差范围±3克都算正常。上次我试过少放5克糖，结果蛋糕有点发苦，后来补糖才救回来。