花红是因为花青素多，花青素多是因为阳光照射和土壤中的元素共同作用。比如玫瑰在阳光下每天晒够6小时，花青素就会变浓，颜色就红得透亮。再比如向日葵朝东开的时候，花瓣颜色比下午开的时候更鲜艳，因为阳光角度不同影响色素合成。

花红是植物自我保护的本能，花青素能吸引传粉者还能防晒。研究发现，每天光照超过10小时的玫瑰，花瓣花青素含量比阴天时高30%。土壤中含磷量每增加0.1%，花青素合成效率就提升5%。比如云南的野生山茶，每年11月到次年3月光照时间长达12小时，花青素浓度达到15%以上，所以红得像火。但要是突然减少光照，比如把花放在室内，花青素3天内就会减少一半，颜色就变淡。这说明光照是决定花红的关键因素，但和土壤营养、昼夜温差也有关系。比如北京冬季低温时，即使光照充足，花青素合成也会受阻，所以红山茶要在南方温暖地区种植才能保持鲜艳。