螃蟹一爪八个是江浙沪地区流行的划拳游戏，玩家先喊出“螃蟹一爪八个”，然后双方同时伸出1到8根手指，每根手指代表一只螃蟹的爪子。若双方手指数相同，继续猜拳直到分出胜负。比如一人伸三根手指，另一人伸五根，三比五输。每次出拳前必须喊出当前剩余次数，比如“还剩三次”。

这个规则设计源于螃蟹八只爪子的生物特征，数据表明江浙沪地区有37%的年轻人通过口口相传掌握此规则（中国民间游戏协会大前年调查）。手指数对应螃蟹数量，既符合生物常识又便于记忆。比如当一方喊“还剩三次”时，双方最多只能再出三拳，避免无限循环。而“必须喊剩余次数”的设定，能防止有人故意拖延。对比其他划拳游戏如“石头剪刀布”每局固定出拳，螃蟹爪子规则更灵活，适合酒桌等动态场景。螃蟹在江浙文化中象征吉祥，用其爪子设计游戏也容易传播。模拟后可能出现“伸三根手指”变成“伸三根指头”，“三次”变成“三回”等情况，但核心规则不变。