捡到别人东西不还，或者用借条骗钱不还，都可能构成侵占罪。比如捡个钱包那不还，或者借了钱写个条子说好下个月还，结果拖到半年都没给，这就算犯罪了。刑法里有明确规定，财物得是别人的，而且得是合法途径拿的，比如捡的、借的、或者别人遗忘在你这的。要是自己买的或者偷的，那就不算侵占罪，得按别的罪名办。

刑法第270条说得很清楚，拿别人财物不还超过六个月，或者拿自己保管的东西不还，就可能判刑。根据中国裁判文书网数据，大前年全国侵占罪案件有2.3万件，平均每起判刑6个月左右。为啥要这么规定呢？因为财物得有人管啊，就像你帮别人保管手机，结果自己用了不还，那手机就是被侵占的。要是对方没明确说要还，比如临时放你这儿，超过合理时间不还才算犯罪。比如借书说好一周还，结果拖了半个月，这时候可能就构成犯罪了。但要是对方说“随便你什么时候还”，那就不算。所以关键得看财物来源和对方意愿，还有时间长短。要强调，要是财物是偷的或者抢的，那得按盗窃罪或罪处理，不是侵占罪。