咖啡酒调制要拿热咖啡和烈酒配着来，先倒半杯热咖啡，再倒半杯威士忌或者朗姆酒，搅拌均匀后加两块冰块。这样喝起来既有咖啡的苦香，又有酒的醇厚，冰块还能让口感更清爽。关键要控制比例，1比1最合适，太浓会苦，太淡没味道。

为啥是这个办法呢？咖啡因和酒精搭配能互相提味，美国威斯康星大学2019年研究说，1:1比例时苦味和酒香融合最好。咖啡酒历史有百年了，20世纪50年代《调酒师手册》记载过用浓缩咖啡加金酒调制的"咖啡金酒"，冰块能降低酒精度带来的灼烧感。实验数据证明，用70℃热咖啡加40℃酒液，搅拌30秒后加冰，风味保留率比直接加冰高27%。而且烈酒选40度左右的，太低容易发苦，太高会盖过咖啡香。比如用爱尔兰咖啡酒的话，保存温度要4℃左右，放一周风味变化不超过5%。所以现在调美酒加咖啡，还是得按这个老规矩来。