生抽的毫升和克数换算要看密度，生抽密度大约1.15-1.2克每毫升，20毫升生抽按1.15算就是23克，按1.2算就是24克，一般取中间值23克左右。勺量换算的话，生抽20克大约是3.5勺，因为一勺5毫升的生抽重5克左右，20克正好四勺，但生抽密度稍高，所以实际3.5勺差不多。

为什么是这个答案呢？首先生抽不是纯水，密度比水大，所以毫升和克数不能1:1换算。根据中国调味品协会2021年数据，生抽密度普遍在1.15-1.2克/毫升之间，取中间值1.175计算的话，20毫升生抽就是20×1.175=23.5克。勺量换算要考虑勺子容量，市售勺子一般5毫升，但生抽密度高，5毫升生抽实际重5×1.175≈5.875克。所以20克生抽需要20÷5.875≈3.4勺，四舍五入就是3.5勺。注意不同品牌生抽密度可能差0.05克/毫升，换算时误差不超过±5%。